Descrição

A obra aborda aspectos relacionados à hidrólise desse importante polímero de moléculas de glicose, fonte primária de energia para animais herbívoros, principalmente ruminantes criados a pasto. Além disso, o texto introduz outros tópicos, como impactos ambientais causados pela pecuária e novas aplicações para as celulases. As enzimas fibrolíticas dos micro-organismos ruminais apresentam potencial para serem usadas em processos biotecnológicos, como a produção de biocombustíveis. Escrita em linguagem simples, clara e concisa, a obra oportuniza uma leitura interessante tanto para estudantes quanto para o público em geral.