A obra aborda aspectos relacionados à hidrólise desse importante polímero de moléculas de glicose, fonte primária de energia para animais herbívoros, principalmente ruminantes criados a pasto. Além disso, o texto introduz outros tópicos, como impactos ambientais causados pela pecuária e novas aplicações para as celulases. As enzimas fibrolíticas dos micro-organismos ruminais apresentam potencial para serem usadas em processos biotecnológicos, como a produção de biocombustíveis. Escrita em linguagem simples, clara e concisa, a obra oportuniza uma leitura interessante tanto para estudantes quanto para o público em geral.
Peso: | 276 g. |
Páginas: | 180 |
ISBN: | 9788538604082 |
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