Descrição

Entre 2011 e 2013, a equipe reunida em torno da agenda de pesquisa Saberes e Sabores da Colônia percorreu a Serra dos Tapes, região situada ao sul do Rio Grande do Sul, buscando conhecer, especialmente a partir da observação das práticas alimentares, a diversidade que contempla colonos de distintas origens étnicas e a cultura camponesa que compartilham. Algumas das reflexões geradas a partir e em diálogo com esse trabalho são apresentadas nesta coletânea, em que a alimentação é tomada como abordagem para o estudo do rural.