Descrição

Este livro marca a entrada de uma nova geração de pesquisadores capaz de redirecionar a agenda dos estudos sobre o "agroalimentar". Em diálogo com as principais referências analíticas, tanto brasileiras como mundiais, os autores criam uma síntese original de abordagens da teoria das convenções, neointitucionalistas e da teoria das práticas, captada na noção de "ordens sociais". Num trabalho ambicioso e convincente, as grandes transformações do agroalimentar brasileiro desde o início do século XX são reinterpretadas a luz desse novo quadro analítico. Assim, este livro estabelece um novo ponto de partida para pesquisas interdisciplinares no Brasil e faz uma contribuição importante os debates internacionais.